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記者戴淑芳／台北報導
食藥署 ?19日正式預告「包裝醬油之品名及標示規定」草案。從明年 ?7月 ?1日起，非經用大豆、黑豆等純釀者不得標示「釀造醬油」，需依製程與成分改標「速成醬油」、「混合醬油」、「水解醬油」。
食藥署表示，醬油是國人重要的烹調食品之一，為讓消費者明確獲知成分內容，依照預告草案規定，未來只有使用大豆、脫脂大豆、黑豆或添加小麥、米等穀類的植物性蛋白質為原料，並經釀造方式製成者，品名才可以標示為「釀造醬油」。
如非經古法釀造者，以酸或酵素水解植物性蛋白質所得的胺基酸液，添加醬油醪、生醬油等，再經發酵、熟成製成的產品，應標示為「速成醬油」；以酸或酵素水解植物性蛋白質所得的胺基酸液，未經發酵製成的產品，應標示為「水解醬油」；另混合本草案所定的醬油產品製成者，應標示為「混合醬油」或「調合醬油」，並應於內容物欄位標示所混合醬油的含量百分比。
食藥署表示，草案預告後將進行 ?60天預告評論期，蒐集各界意見，最快預計明年 ?7月 ?1日公告施行。若未依規定完整標示，可開罰 ?3萬～ ?300萬元；標示不實則可開罰 ?4萬～ ?400萬元罰鍰，產品一律限期回收改正。
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